L'ecrin De Yohann Chapuis

De passage à Tournus, il nous fallait essayer l'étoilé de la ville. L'accueil est courtois, la déco surprenante mais qui va bien avec une cuisine créative. A l'apéritif, diverses mises en bouche très colorées. En entrée, tomates zébra avec quelques grains de caviar, l'ensemble bien présenté, en plat filets de rouget, poivrons rouges sauce crustacée puis en plat ris de veau avec purée de champignons, sauce jus de veau. Ensuite crème d'époisse et gelée de cassis. Dessert en forme de boule sur pâte sablée. Repas accompagné d'un excellent Saint Aubin servi par une sommelière sympathique. Les plats sont très colorés, la cuisine est gouteuse et créative et l'ensemble aurait dû être au top s'il n'y...

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Quand j'ai lu quelques commentaires avant le mien, je dis que ce pauvre franc est le reflet de notre monde actuel. Pourrir ! Nous avons eu la chance et le privilège d'avoir une place dans ce restaurant qui mérite sa star. un service discret et efficace, la qualité des plats et le raffinement de porcelaine rarement égal dans d'autres établissements... (et pourtant nous avons quelques éléments de comparaison que vous pouvez voir sur ma page tripadviseur). Ce plat sublime les robes du chef. Il est évident que nous n'aimons pas tout dans un restaurant du sol au plafond et heureusement sinon la vie sera triste et fade. N’oubliez pas !!! un restaurateur sacrifie cette vie et en particulier des mil...

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Je suis surprise aussi, quand j'ai lu quelques opinions. un grand leader dans un cadre raffiné. En plus d'un service agréable, un beau plat, des plats originaux, de petites attentions, j'ai lu prétentieux ? Je dis juste, et parlons de cuisine ! C'est très bien, parfaitement cuit et assaisonné. Et c'est aussi beau. Donc c’est cher, mais quand vous savez combien il coûte de tourner un tel restaurant (demande à michel troisgros, qui est sa principale source de profit, certainement pas le restaurant!,) et ensuite quand vous le réservez ainsi vous savez .... pour nous un excellent moment, convivial et gourmand, merci pour l’accueil, nous allons le rendre pour sûr.

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Accueil agréable dans une salle rénovée. Une très belle prestation du chef qui mérite son étoile. Un petit bémol sur un amuse bouche au bœuf charolais, insipide et inintéressant et qui fait de l’ombre au reste du repas. De bonnes idées mais certains plats manquent de peps

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excellente préparation et présentation des plats alliée à un mélange de vins de Bourgogne bien choisis. l'atmosphère du restaurant moderne est détendue et élégante.

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