Ce restaurant a une étoile Michelin qui atteste de sa bonne cuisine. Le restaurant principal a une atmosphère haut de gamme classique. Nous avions espéré dîner dehors sur la terrasse car c'était une nuit douce, mais avec une vue sur un mur de briques et le bruit de la voie ferrée à proximité, nous nous sommes retirés à l'intérieur dès le début. Le sommelier était bon avec une excellente connaissance des vins locaux. Le service était fluide et la nourriture était délicieuse, créative et magnifiquement présentée. Mon seul problème est la taille des portions qui, compte tenu des multiples plats - amuse-bouche, entrée, plat principal, fromage, avant-dessert, dessert et petits fours, et la riches...
Il manque encore un je ne sais quoi pour que la cuisine soit excellente plutôt que simplement bonne mais L'Écusson est sur la bonne voie avec des plats originaux et des saveurs surprenantes.J'ai toutefois été un peu déçu par les portions dans les assiettes qui m'ont parfois rappelé l'époque des débuts de la Nouvelle Cuisine.Le service et les à-côtés furent parfaits.Quoi qu'il en soit, vous passerez une bonne soirée.
Quand la tradition sert de socle au savoir faire d'un chef imaginatif, le résultat est au rendez vous. Le pavé d'angus servi bleu selon mes souhaits, le homard, l'assortiment des meilleurs fromages et la soupe de fruits rouge et rhubarbe furent autant de raisons de flatter nos papilles, le tout servi par une hôtesse délicieuse et un personnel au diapason
Dîner Menu saveur, le plaisir d'une cuisine régionale revisitée et allégée, j'ai pu apprécier les escargots sans risque, le cappuccino d'ail persillé étant tout en légèreté.... Service net choix de vins "régionaux" varié et tarifs raisonnables, une bonne soirée, un bon dîner et pas de probléme au réveil le lendemain
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Sur les conseils de notre hôtel nous y sommes allés et on a pris le grand jeu 10 plats se sont succédés beaucoup de poissons et crustacés de la viande du fromage tout en déclinaison et des desserts excellents sur la terrasse bien au frais et le service a été super. Bravo à cette équipe continuer ainsi...
Tres bonne cuisine, variée, régal pour les yeux comme pour l'estomac, desserts exquis, cadre très correct malgré quelques petit details pas à la hauteur du gastro. (Pas de vins rosés, serviettes en tissus fripées....) Accueil sympathique. Belle découverte à Beaune. Merci.
Une excellente cuisine et de très bons produits. Des cuissons parfaites, une recherche permanente sur une base classique. Service attentif. Belle carte des vins, particulièrement riche en bourgognes.Cadre agréable et, l'été, terrasse ombragée.
Nous avons découvert ce restaurant grâce à TripAdvisor,et ce fut une très belle découverte .nous avons pris le menu du marché ,les saveurs et associations sont excellentes .rien à redire !!!
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les sièges du patio extérieur sont très confortables par temps chaud. La nourriture était très bonne aussi. Mon turbot cuit presque à la perfection. Grande sélection de vins. Conseillé.
Pour le palais et pour l accueil . Mériterait une étoile. Homard subtil et escargots divins. Desserts raffinés... Et tous les amuse bouche. Régal
Pommes De Terre Au Four Chargées
Boeuf Charolais ,Echalottes Confites,Pommes De Terre Roties,Olives Noires ,Jus Corsé
Foie Gras De Canard, Figues Pochées Au Vin Rouge Épicé,Croustillant Aux Cereales
Pigeon Roti , Mijotée De Girolles Aux Épinards, Jus Au Vieux Vinaigre De Vin
Tomate Cuite Longuement,Caviar D’aubergine, Serrano, Sorbet Tomate
Saint Pierre Doré, Légumes « French Riviera », Encre De Seiche,
Blanc Manger Aux Framboises,Pain De Gene,Sorbet Framboises
Composition Végétale, Homard, Fraîcheur Citron Et Basilic
Ganache Moelleuse Au Chocolat,Brownie,Sauce Caramel
Biscuit Macaron,Creme Citron,Sorbet Limoncello
