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"Die alternative Atmosphäre kombiniert mit ausgezeichnetem Service und hervorragender Küche begeistern mich immer wieder!"
Téléphone: +43732770377,+4369911089063
Adresse: Altstadt 7, 4020 Linz, Linz Stadt, Austria
Réservation, Réserver
Ville: Linz Stadt
Site Web: http://www.mutolinz.at/
Mercredi: 18:00-01:00
Jeudi: 18:00-01:00
Vendredi: 18:00-01:00
Samedi: 18:00-01:00
Plats: 6
Catégories: 5
Avis: 685
Tolle kreative Gerichte, nicht billig, aber preiswert. Geschmacks- und Produktkombinationen die nicht nur überraschen, sondern auch absolut stimmig sind (Petersilwurze im Nachspeisengang zum Beispiel). Wenn man auf sehr hohem Niveau Jammern möchte dann könnte man sich manchmal ein bisschen mehr Mut bei der Säure wünschen. Besonders erwähnenswert: Eine Antialkoholische Getränkebegleitung die nicht einfach nur aus Säften besteht, sondern wo fermentiert, geshrubt und Sirup eingekocht wird. Steht einer Weinbegleitung um nichts nach. War den kurzen Ausflug aus Wien jedenfalls wert Great creative dishes, not cheap but good value. Flavor and product combinations that not only surprise, but are also...
6 Wochen vorher hatten wir reserviert, damit wir unbedingt ein schönes Plätzchen bekämen, im vielgepriesenen Muto. Auch veganes sollte es dort geben, so stand's auf der Karte. Wir freuten uns auf mehrere Gänge, exquisite.... Ja, und dann bekamen wir den zugigen Eingangstisch und wurden mehr oder weniger nebenbei bedient, wir kamen uns vor wie Störenfriede. Dass es an jedem 2. Freitag ausschliesslich Fish & Chips gäbe, ist uns ja ohnehin bekannt, so die Frage des freundlichen Kellners. Wussten wir nicht und waren enttäuscht. für mich gabs Karfiol sehr dunkel frittiert mit einer nicht-veganen Mayonnaise. Die wurde dann auf meine Nachfrage, ob denn die Mayo vegan sei, samt umliegender Karfiolst...
Das Lokal wurde uns von Freunden empfohlen und wow, was für ein toller Abend! Das Essen ist mit absoluter Liebe zur Küche zubereitet, mit Auge für das Detail und Mut zum Experiment. Jeder Gang war eine neue Erfahrung (Yak Tartar, Seeigel Panna Cotta, Misobutter, Kürbis zum Dessert, usw , die Weinbegleitung war eine Reise um die Welt (für mich besonders toll war die Sakeauswahl . Die Gastgeber sind super sympathisch und die Atmosphäre ist entspannt und nicht überkandidelt: im muto dreht sich alles um tolles Essen, Kulinarik und Gastfreundschaft. Ein absoluter Geheimtipp für alle, die raffiniertes Essen in entspannter Atmosphäre mögen. Schade, dass ich nicht 6 Sterne vergeben kann ;
Im Grunde scheint man sich hier im Stil an Meisterköchen wie Harald Wohlfahrt zu orientieren - sehr aufwendige Vorbereitungen wie Fermentieren von diversen, auch mitunter ungewöhnlichen, Gemüsesorten sind nötig, um die bunt, aber sehr gut abgestimmt zusammengesetzten Gerichte zu schaffen. Und Elemente wie "eßbare Erde" (aus dunklem Brot, Gewürzen etc.) müssen einem auch erst einfallen - und gut ist das dann auch noch!! Das alles wird sehr freundlich präsentiert, auf Wunsch mit gut ausgesuchter Weinbegleitung. Die Weinkarte ist eher klein, aber kenntnisreich ausgewählt. Entspannter Genuß! Réservez une table maintenant
Freundliche und herzliche Atmosphäre. Äußerst kreative und vor allem genial schmackhafte Gerichte, bei denen das Gemüse einen besonders hohen Stellenwert hat (auch die vegetarischen Gerichte sind daher ein Hit). Wir hatten einen sehr schönen Abend im muto und können es nur weiterempfehlen. Meiner Meinung nach einer der besten Plätze, um in Linz und Umgebung zu essen.
Habe extra dieses Lokal für meinen Linz Besuch ausgesucht! Bin für einen Besuch des botanischen Gartens aus Wien angereist. Es wurden alle meine Erwartungen erfüllt! Kreative, qualitativ hochwertige Küche in legerer Athmosphäre. Ein Tipp für alle Linz Besucher. Werde definitiv wieder kommen!
