Très déçue. Nous avions réservé pour 13h. Le personnel nous propose un apéritif. Nous demandons à le prendre sur la terrasse ce qui nous a été refusé au regard de l'heure tardive selon eux. La cuisine était correcte mais basique. Aucune originalité dans les plats. Les entrées étaient trop salées, le pain pas frais, le plateau de fromage était constitué de 3 petits bouts sans qu'on ait pu choisir. Il n'y a avait pas de chariot, le personnel nous a imposé les 3 petits morceaux de fromages. La plus grosse déception est liée au vin. Le personnel nous propose un verre de vin blanc qui arrive chaud. Lorsque nous lui en faisons part, il nous propose des glaçons, nous précisant qu'il n'a plus de vin...
En 2025, j 'avais émis 5 étoiles à cette établissement. J 'y étais retourné plusieurs fois, avec toujours un réel plaisir. Mais à ce déjeuner récent, la magie n 'a pas opéré. Hormis en entrée la cuisse de caille en tempura , j 'ai pas été subjugué par la suite. Pour la tende de tranche souhaitée saignante, elle a été servie à peine rosée à coeur, soit limite bien cuite,. J 'ai sollicité une assiette de fromages mais le restaurant ne disposait pas de chariot de présentation et j 'ai du laisser le personnel choisir pour moi . Les desserts étaient corrects mais sans plus. Au café, j 'ai du réclamer le sucre et les mignardises ont été présentées avec un temps de retard. Certes le cadre est toujo...
La Barbacane est mémorablement délicieux. Nous avons choisi le Menu Signature avec les accords mets et vins suggérés. Chaque plat était superbe. Cependant, c'était un peu trop de nourriture, ce que nous aurions dû réaliser plus tôt dans le repas. Cela dit, le troisième plat était le Saint-Pierre grillé pour lequel ce serait un péché de laisser même une seule molécule. J'ai ressenti la même chose à propos du dessert au chocolat, mais à ce moment-là, j'ai dû concéder. Le service était excellent et convivial, capable de bien s'adapter aux anglophones. La salle était magnifique, et le personnel entre et sort par un grand confessionnal. Exceptionnel, et très fortement recommandé. Vaut bien le coû...
A ne pas manquer si vous visitez la cité et que vous cherchez une expérience gastronomique à un prix très raisonnable. Nous avons déjeuné dans ce cadre historique exceptionnel pour 55€ par personne tout compris : mises en bouche, entrée, plat, dessert, vin et café. Le chef est inventif, les plats sont joliment presentés, les produits de saison exhalent toutes leurs saveurs et le service attentionné. Nous reviendrons !
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Nous avons commencé au bar avec un apéritif. Le service au bar était un peu lent, mais une fois servis, le menu nous a été présenté avec un délicieux amuse-bouche. Le menu était parfait. Chaque plat était délicieux et le service était excellent. Prix raisonnable pour un déjeuner délicieux.
Quelle déception ce soir à 20h15 quand nous nous sommes présentés à 7 pour le dîner et que l on nous a refusé alors que la salle était loin d être pleine. Le personnel n' a visiblement pas envie de travailler.Dommage pour un tel restaurant.
Je ne pouvais recommander ce restaurant à personne qui voyage à Carcassonne. La nourriture, le service et l'ambiance étaient spectaculaires. Très recommandé.
Super soirée, le menu était vraiment intéressant. Le cadre était superbe et le personnel était serviable.
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Fab La nuit le menu du set valait vraiment le grand réglage et le personnel requis :
Cuisine exceptionnelle; personnel plus que sympathique, carrément gentil. Bravo
Maigre De Méditerranée, Mariné Au Citron Vert, Fenouils Et Verveine, Baie De Gojis Et Marmelade, Tuile Au Curcuma Mediterranean Meagre, Marinated In Lime, Fennel And Verbena, Goji Berry And M
Pigeonneau Occitan, Le Filet Rôti Et Sa Cuisse Braisée, Petits Pois À La Française, Ventrèche De Chez Duler, Sucrine Et Oignon, Un Jus Court Occitan Pigeonneau, Roast Fillet And Braised Thigh
Thonine Du Golf Du Lion Grillé, Feuille De Romaine Et Shitake , Gingembre Confit, Une Vinaigrette Au Soja Grilled Little Tuna From The Lion's Gulf, Romaine Leaf And Shitake, Ginger Confit, So
Cuisses De Grenouilles Désossées, Poêlées En Persillades, Gnocchis À L’ail Noir, Cresson, Une Crème Légère Boneless Frog Legs, Pan-Fried In Parsley, Gnocchi With Black Garlic, Watercress, A L
Loup De Méditerranée Au Naturel, Fenouils Et Salicorne, Une Sauce Légère Crémant Et Caviar Mediterranean Seabass Cooked Natural, Fennel And Salicorne, A Light Sauce With Crémant And Caviar
Cerises De Pays Et Crème Amande, Pain De Campagne Melba Et Mousse Légère Griotte Country Cherries And Almond Cream, Melba Country Bread And Cherry Mousse
Abricots Cuits Façon Tatin Sur Un Brownie Croustillant Au Chocolat Et Noix De Cajou Tatin-Style Cooked Apricots On A Crispy Chocolate And Cashew Brownie
Framboise En Gelée D’hibiscus Sur Une Meringue Croquante, Crémeux Au Chocolat Guanaja Et Praliné Pistache Maison
Saint Nectaire Fermier Et Son Confit D’abricot À La Sarriette Saint Nectaire And Its Apricot Confit With Savory
Fricassée De Légumes Audois, Cuisinés En Barigoule, Truffes De Saison, Toasts Aux Condiments
